自然肉について
食肉のほとんどは魚に例えると養殖。天然物の肉とは何でしょう。
日本の農業を脅かす獣害、害獣として捕らえられる鹿と猪は大半が廃棄され、なかなか食肉として広まっておりません。
食で健康を保つ傾向が高まる中で、果たして食肉はからだに良いものとなり得ているでしょうか？
HoneyGardenCafeでは、鹿肉をステーキとカレーで美味しさを味わって頂きました。

森の農では、これに加えて猪肉の美味しさをご紹介します。
当方が仕入れる肉は、先進的な肉処理施設から厳選（個体選別、衛生管理、冷凍技術など）しております。
特に冷凍技術には妥協をせず、赤身肉は美味しさに大きく影響するため、猪はマグロにも使われる超低温冷凍を超える最新冷凍技術、鹿肉は緩やかな低温熟成後に冷凍する技術で処理された肉を採用しております。
多くの方に自然肉の滋味深さを知っていただき、より身近な食肉となればと思います。