都市近郊で味わう自然肉料理。
本場の味を追求した「ぼたん鍋」や猪・鹿の食べ比べも♪ペットOK
猪猟解禁 11月15日！
昼のおすすめ
11:00 Open 〜14:30 L.O. お気軽にお越しください
ぼたん鍋
- お試し（猪肉120g）…… 3,500円
薬膳鹿肉カレー
- 前菜・ドリンク付…… 2,400円
夜のおすすめ
猪肉の本場・兵庫県丹波篠山市のクオリティに肩を並べる「ぼたん鍋」。本場のお肉と味噌をベースにアレンジ・追求した、本格的な味わいをお楽しみください。 17:00 Open 〜 21:00 L.O. （鍋 20:00 L.O.）
ぼたん鍋
本格「ぼたん鍋」で猪肉本来の美味しさをお楽しみいただけます（要予約）
- 満足（猪肉150gロース入）…… 5,500円
- 贅沢（猪牝肉ロース150g）…… 7,500円
牡蠣
牡蠣の町ひなせから、新鮮で大ぶりな牡蠣を取り寄せています。
ぼたん鍋の〆に牡蠣と卵を味噌出汁にさっと通していただく牡蠣卵かけごはんは絶品！
スイーツ
食後の「もう少しだけ」にぴったりのサイズでご用意しております
- ミニケーキ+なめらかプリン or アイス…… 500円
お飲み物
焼酎・日本酒・ワイン・ビールなど、常時各種取り揃えております
自然肉（ジビエ）料理への思い
ぼたん鍋
丹波篠山を中心に丹波と京都の文化が育んだ、素晴らしき郷土料理、日本が誇るべき自然肉料理（ gibier ）です。
本場の肉と味噌をベースにアレンジし、丹波篠山のクオリティーを目指しました。
「マグロは大トロ、猪はロース」とも云われる貴重なロースも含めて、煮込んだ猪肉の美味しさをご堪能ください。
自然肉について
食肉のほとんどは魚に例えると養殖。天然物の肉とは何でしょう。
日本の農業を脅かす獣害、害獣として捕らえられる鹿と猪は大半が廃棄され、なかなか食肉として広まっておりません。
食で健康を保つ傾向が高まる中で、果たして食肉はからだに良いものとなり得ているでしょうか？
HoneyGardenCafeでは、鹿肉をステーキとカレーで美味しさを味わって頂きました。
森の農では、これに加えて猪肉の美味しさをご紹介します。
当方が仕入れる肉は、先進的な肉処理施設から厳選（個体選別、衛生管理、冷凍技術など）しております。
特に冷凍技術には妥協をせず、赤身肉は美味しさに大きく影響するため、猪はマグロにも使われる超低温冷凍を超える最新冷凍技術、鹿肉は緩やかな低温熟成後に冷凍する技術で処理された肉を採用しております。
多くの方に自然肉の滋味深さを知っていただき、より身近な食肉となればと思います。